Spumante Metodo Classico Cuvée del Fondatore
-
Chardonnay e Garganega
-
Millesimato 2013
Note di degustazione
Bouquet intenso, con sentori di mandorla e mela verde, finale con note balsamiche e di lievito. Al palato perlage delicato. Pienezza ed eleganza, grande corrispondenza naso-bocca, sapido e complesso. Sentori di mandorla, mela verde, acidità salina e vibrante. Grande persistenza. Giallo intenso con riflessi dorati. Il perlage è finissimo, delicato e persistente.
Spumante Metodo Classico Cuvée del Fondatore
-
Chardonnay e Garganega
-
Millesimato 2013
Note di degustazione
Bouquet intenso, con sentori di mandorla e mela verde, finale con note balsamiche e di lievito. Al palato perlage delicato. Pienezza ed eleganza, grande corrispondenza naso-bocca, sapido e complesso. Sentori di mandorla, mela verde, acidità salina e vibrante. Grande persistenza. Giallo intenso con riflessi dorati. Il perlage è finissimo, delicato e persistente.
-
Zona di produzione
Calcare di origine Eocenica. Vigneti posti nella parte più meridionale dei Colli Berici (VI), caratterizzata da esposizioniottimali e buone escursioni termiche.
-
Allevamento e vendemmia
Guyot per lo Chardonnay e Pergola per la Garganega. Età media delle viti: 15 anni. Uve raccolte a mano, metà agosto lo Chardonnay, fine agosto la Garganega.
-
Vinificazione e affinamento
Pigiatura a grappolo intero. Prima fermentazione in botte d'acciaio, seconda fermentazione in bottiglia. 108 mesi sui lieviti.
-
Servizio
Servizio: Alcool: 12,5% vol. Servizio: 6-8°
a tavola
abbinamenti
Spaghetti allo scoglio, frittura di paranza, salmone affumicato, formaggi di media stagionatura.