Spumante Metodo Classico Brut
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Chardonnay e Garganega
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Millesimato 2019
Note di degustazione
Olfatto floreale, di acacia e fiori gialli. Gradevoli sentori di nespole, pompelmo e ananas anticipano l’apertura note di frutta secca come la noce del Brasile. Al palato è di corpo sostenuto e vellutato, teso, vibrante. Piacevole il supporto della carbonica che accompagna un finale fresco di mandorla amara. Perlage fine e brioso, color giallo paglierino con riflessi dorati.
Spumante Metodo Classico Brut
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Chardonnay e Garganega
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Millesimato 2019
Note di degustazione
Olfatto floreale, di acacia e fiori gialli. Gradevoli sentori di nespole, pompelmo e ananas anticipano l’apertura note di frutta secca come la noce del Brasile. Al palato è di corpo sostenuto e vellutato, teso, vibrante. Piacevole il supporto della carbonica che accompagna un finale fresco di mandorla amara. Perlage fine e brioso, color giallo paglierino con riflessi dorati.
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Zona di produzione
Calcare di origine Eocenica. Vigneti posti nella parte più meridionale dei Colli Berici (VI), caratterizzata da esposizioniottimali e buone escursioni termiche.
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Allevamento e vendemmia
Guyot per lo Chardonnay e Pergola per la Garganega. Età media delle viti: 15 anni. Uve raccolte a mano, metà agosto lo Chardonnay, fine agosto la Garganega.
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Vinificazione e affinamento
Pigiatura a grappolo intero. Prima fermentazione in botte d'acciaio, seconda fermentazione in bottiglia. 36 mesi sui lieviti.
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Servizio
Servizio: Alcool: 12% vol. Servizio: 6-8°
a tavola
abbinamenti
Il Brut è ottimo come aperitivo. Si accompagna ad antipasti a base di pesce, crostini di polenta e baccalà mantecato, formaggi e salumi tipici veneti e, proseguendo, a tutto pasto.