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Spumante Metodo Classico Extra Brut Garganega

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Spumante Metodo Classico Extra Brut Garganega

Regular price €18,00
  • Garganega in purezza

  • Millesimato 2021

Note di degustazione

All'olfatto prevale un bouquet di fiori freschi, primaverili, selvaggi di campo. Note citriche e di frutta leggermente precoce, dove prevale l’acidità, come la mela verde. L’acidità della bolla giovane rende il palato rinfrescante, avvolgente e mai stanco. La sapidità del terroir si sposa con il leggero finale amarognolo della Garganega. Perlage fine e persistente, color giallo paglierino delicato.

  • Zona di produzione

    Calcare di origine Eocenica. Vigneti posti nella parte più meridionale dei Colli Berici (VI), caratterizzata da esposizioniottimali e buone escursioni termiche.

  • Allevamento e vendemmia

    Pergola per la Garganega. Età media delle viti: 15 anni. Uve raccolte a mano. Fine agosto la Garganega.

  • Vinificazione e affinamento

    Pigiatura a grappolo intero. Prima fermentazione in botte d'acciaio, seconda fermentazione in bottiglia. 24 mesi sui lieviti.

  • Servizio

    Servizio: Alcool: 11,5% vol. Servizio: 6-8°

a tavola

abbinamenti

Ideale per aperitivo. La freschezza e la vivacità della Garganega si sposano perfettamente con il sapore delicato del pesce crudo. Da provare con un carpaccio di pesce spada o ostriche fresche. Un abbinamento classico è con formaggi come la mozzarella di bufala, burrata o ricotta fresca. Da provare anche con un’insalata fresca e croccante, con verdure di stagione, pomodorini, avocado e cetrioli.

  • sviluppo

    Il colore

    L’ultimo progetto d’eccellenza è una ventata di freschezza, ha un carattere deciso, sopra le righe, e si ispira al colore vivo di quando la luce del sole attraversa le foglie di vite giovane.